黄油戚风的词语属性

黄油戚风的百科含义

用料材料　　用量黄油70克淡奶油35克低粉120克细砂糖30克香草精2滴蛋黄6个炼乳35克蛋白6个塔塔粉1克（或柠檬汁一点点）盐一点点细砂糖60克做法1. 六个蛋黄加入30克糖拌匀2. 分次加入液化又放凉了的黄油，拌匀3. 加入炼乳、淡奶油拌匀4. 慢慢筛入低粉，拌匀。加入2滴香草精。（要用那种纯天然的）5. 蛋白中加入塔塔粉、一点盐，分三次加入60克糖，打至能拉出小小弯钩的湿性发泡状态（即刚刚进入干性发泡状态）6. 将三分之一蛋白霜混入蛋黄糊，翻拌，然后再全部回倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀7. 入模具。烤箱预热170～180度，底层，上下火，1小时左右，以牙签插入为准。（上色后请加盖锡纸，以...