红烧鹅的词语属性

红烧鹅的百科含义

用料材料　　用量鹅姜适量香叶两片桂皮两块干红椒七八个辣椒面一小勺生抽适量老抽适量料酒适量盐适量芝麻油适量做法1. 鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。2. 热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。3. 将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。 1