石锅娃娃菜的词语属性

石锅娃娃菜的百科含义

（1）娃娃菜用刀切去两头，只留中间的一段（头上的菜叶易炸糊，影响卖相），再改成5厘米长、2厘米宽的长条，洗净后控干水备用。（2）锅中入色拉油1000克，烧至七成热，入娃娃菜，冲炸至打蔫、边略糊变色，立即捞出。（3）取一只带网眼的盆，将娃娃菜放在里面，再压上一只不锈钢盆，使劲挤压压尽油分。石锅烧热，里面放入小干葱。（4）另起锅入底油烧热，下干贝丝、牛肉丝、蒜蓉爆锅再加入除泰椒和香葱以外的剩余调料，放入娃娃菜翻炒均匀，倒在小干葱上，撒泰椒圈和小香葱即可。