橙汁冬瓜蟹的词语属性

橙汁冬瓜蟹的百科含义

原料：肉蟹1只（约600克） 冬瓜球100克 姜片5克 葱段10克 浓缩橙汁、白糖、白醋、精盐、味精、青花椒茸、海鲜酱、柱侯酱、香辣酱、香油、鲜汤各适量 制法： 1?冬瓜球入沸水锅中略煮，出锅过凉，再放入用浓缩橙汁、白糖、白醋调成的汁水中浸泡5小时，然后捞出摆放在盘子的一边；肉蟹揭盖后洗净，斩成块；海鲜酱、柱侯酱、香辣酱、青花椒茸、精盐、味精、香油、鲜汤调成复合怪味味碟。 2?蟹盖、蟹块纳盆，加入适量鲜汤，放入姜片和葱段，上笼蒸熟取出来，把蟹块拈在盘子的另一边还原成蟹形，随味碟一起上桌。