梅菜炖凤爪的词语属性

梅菜炖凤爪的百科含义

原料：凤爪、梅菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、香叶、八角、花椒、盐、豆瓣酱制作1、凤爪剪去指甲，把主骨和指骨分开，冷水下锅。 2、煮出血沫后捞出凤爪。过冷水清吉干净，控水。 3、热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。 4、加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角，糖的量需要大一点! 5、梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。 6、加入葱节和足量的开水。大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加 盐调整味道。 7、吃的时候撒一下葱花和芝麻。