海派炸猪排的词语属性

海派炸猪排的百科含义

用料材料　　用量猪里脊3大片料酒3大勺鸡蛋1枚盐2勺面包糠适量玉米淀粉适量做法1. 先将猪里脊片成三大片，不要太厚，也不要太薄！切太厚，肉不宜熟，切太薄，炸出来会太干！用肉锤轻轻拍松肉排。没有肉锤的亲，可以用刀背哈，注意绝对不是乱拍一通，沿着肉的纤维线路方向垂直拍松。 2. 然后，腌制猪排！用3勺料酒及少许的椒盐粉抹匀，腌制半小时！ 3. 准备生粉，鸡蛋，面包糠。沾猪排的顺序，千万不要弄错哦！！！第一沾玉米淀粉提起来抖落抖落，第二挂鸡蛋液两面都要沾满，第三翻面裹面包糠！按照此顺序，最终，得到一块NB的猪排！！切记猪排要沾一块炸一块。 4. 炸猪排时。油要热要宽。油热后转小火，猪排下锅炸成金黄色...