笋干闷猪肚的词语属性

笋干闷猪肚的百科含义

原料：水发笋干500克，猪肚5千克配料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。 A料(姜片50克，八角2个，桂皮5克，干辣椒20克) B料(盐20克，上汤鸡汁20克，美极鲜鸡精25克，白胡椒粒15克); 菜子油200克 C料(熟鸡油75克，鸡汤200克，盐4克，上汤鸡汁3克，白胡椒粉2克)制作方法：1.猪肚加白醋、生粉反复搓先干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。 2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开,加B料调 味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。 3.笋干焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸...