食品泡沫的词语属性

食品泡沫的百科含义

食品泡沫通常是指气体在连续液相或半固相中分散所形成的分散体系。在稳定的泡沫体系中，由弹性的薄层连续相将各个气泡分开，气体所形成的气泡的直径从1μm 到几厘米，典型的食品例子就是冰淇淋、啤酒、搅打奶油等。